keskiviikko 9. marraskuuta 2016

Puuhastelua ja talaventuntua....

Talavi tulla jollotteli, eteläsä o kuulemma lunta tullu vähä riesaksi asti, meillä o täälä paistanu aurinko siniseltä taivaalta jo ties monettako päivää ja lunta ei oo ku sen verran, että häjin tuskin maa valakosena, mulle passaa... eikä ennää oo ku 42 päivää ja päivä taas alakaa piteneen, jihhuuuuu! 

Pittää se yks piparityö tehä joka vuosi, vaikken joulusta piittaakkaa, tämän annan jouluhörhötyttärelleni, mennee iha koristeeksi kynttilälyhtyinee päivinee :D Vähä aikaa piti pohtia, että mitenkä ihimeesä mää vitionpätkän tänne lissään, mutta välähti se lamppu sitte täsäki kuupasa, ensin muutama valokuva...




Ja hämärän kähämysä kuvattu pätkä...

Las Vegas -teemalla juhulittuihi billeisiin tein tämmösen teemaan sopivan kakskerroksisen kakun, sisällä vadelmaa ja vadelmamoussea.... mukkaan lähti glutteenittomia ja laktoosittomia kanamuffinseja sekä kinkku-pekonitäytteisiä kolomioleipiä, kolomioleivät ei vaikuttanu autolla ajjoon, mutta veikkaan juomapuolen sen teheneen :D


Viime lauantaina olin pikkusen Rinsessan ensimmäisesä juhulasa kahavinkeittäjänä, tein myös juhuliin kakskerroksisen vadelmakermakakun, vaalianpunasia macaronseja ja liha- ja kalavoileipäkakut... kuvien otto jäi vähälle, muutaman ehtiin napsasta sitte, ku saatiin pöytä katettua... ristiäiset on niiiiii mukava juhula, toivua ja uutta elämää täynä <3 


Ens sunnuntaina o isänpäivä, tytär aiko miehesä kansa tulla vissiitille, sannoin tekeväni ruuan, että soppii esittää toiveita... sitäpä eivät kauaa miettineet, halusivat sammaa settiä, jota täsä pari viikkua sitte Apukokille tarijoilin.

Alakuun paahettua punajuurta vuohenjuustomoussella ja pähkinämurulla, tätä meillä tullee tehtyä usiasti, pääruokana savulohivartaat sallaattipahanalla sekä hollandaisella. Monesti oon aikonu churroja tehä, mutta ei vaan oo tullu tehtyä, jotenka nyt testasin niitä jäläkkäriksi, kaveriksi tummasta suklaasta tehtyä ganachea... siinäpä se sitte meijän isänpäivämenuu onki, siinä oli vinkkiä jos joku semmosta vielä miettii!


Älyttömän kivan sitruunanmaun sai, ku myös sitruuna kävi 
savustimesa, mistä lie välähti, eikä ollu hullu idea ollenkaa!


Mun ehoton suosikkileivonnaine o porkkanapiirakka, jonka teen aina tällä Mimmin ohojeella. Ananas tekkee pohojasta ihanan kuohkian ja kostian, pikkusen enemmän ruukaan laittaa kanelia. Ja vinkkivitosena annan, että kannattaa kiehauttaa puolidesiä vettä ja sulattaa siihe tomusokeri, pikkusen jähyttää ja kippaa sen vaahotetun voi-tuorejuustoseoksen sekkaan, ni tulleepa silikkisen pehemiä kuorrutus! Mulla on kaapisa monta purkkia tuorejuustua, alanki tekkeen piirakan, ni saa Apukokki viiä huomena työkavereille palaset päiväkahavilla nautittavaksi. Hölökyn kölökyn ja mukavaa loppuviikkua, etelään ne erikoisterkut!

maanantai 10. lokakuuta 2016

Syksy on tullu.... plaah!

Ei sillä, sievät syksyilimat on ollu, aurinkoisia päiviä... mutta ei kerrassaan voi olla masentavampaa näkyä, ku keltaset lehtipuut :( Tai no voi, semmone keltane lehtipuu, josta o lehtiä irronnu jo mahottomasti ja loput yrittää vielä sinnitellä ja roikkua oksisa kiinni... Noh, mun on pitäny jo alottaa päivien laskemine siihe mun suureen juhulapäivään eli talavipäivänseisaukseen, siihenpä ei oo ennää ku 72 päivää ja sen jäläkeen taas aletaan mennä valua kohti, jopa heti piristi mieltä :D

Täsäpä kakku lääkärinvalansa vannoneelle nuorelle miehelle, kakusa sisällä vaalia pohoja, vadelmat ja vadelmamousse. Tälle miehelle tein yo-kakutki vuona 2008, nii se aika rientää...


Suklaakakun tein nuorelle neitoselle... 

Pikkuvesselin synttäreihin tein täytekakun, lohivoikkarin, pikkusia riisipiirakoita munavoilla, poropiirakoita ja kirkkaanpunasia macaronseja suklaatäytteellä...

Nämä pikkuset, suupalan kokoset riisipiirakat teen silikonisella muottimatolla, taikina ja täyte o samat ku iha normi karjalanpiirakoisa, nämä on passeleita suolapalaksi vaikkapa näin juhuliin....


Poropiirakoihin käytän voi-rahkataikinaa, heleppo tehä ja mainio maku, ohoje täsä...

Rahka-voitaikina

250 gr pehmeää voita
250 gr rahkaa
5 dl jauhoja ja 1 tl leivinjauhetta

Nämä puristellaan sekasin, leivinjauhe tietenki kannattaa sekottaa ensin jauhoihin. Puolikkaasta taikinasta tulee pyöreä vuokallinen, tästä saa jo isomman.  Painele taikina pyöreään piirakkavuokaan ja laita jääkaapiin puoleksi tunniksi, esikypsennä 10 minnuuttia iliman täytteitä, lissää täytteet ja paista 175 asteesa 25 minnuuttia, nosta lämpö 200 asteeseen ja paista vielä 10 minnuuttia.  Täytteeksi oman suun mukasta täytettä, piirakkaan voi käyttää nökkösiä ja jämiä, joita tahtoo aina kaapiin jäähä, tulleepaha neki käytettyä. 

Nämä mää oon teheny silikonisella muottimatolla... Taikinakupin pohojalle pursotan ensin notkistettua porotuorejuustua, sen päälle tiputan muutaman pakastepuolukan, sitte täytettä, johon laitan sitä poromurua, Mustaleima-emmentaaliraastetta, silipputtua tuoretta paprikaa, rucolaa, purjua ja pikkusen tuoretta timjamia. Purkkiin kermaa kaks kananmunnaa ja rippaus valakopippuria, jonka kyllä voi sekottaa täytteenki sekkaan, kaajetaan kupposiin täytteen päälle ja pikkusen vielä juustoraastetta mukkaan. 
 


Nuorukaisen synttäreille meni nämä kakut, lihavoikkari ja vadelma-suklaakakku...


Mulla oli tuleviin kakkuihin koristeita kuivumasa, näytti nii hauskalle tämä sekalaine seurakunta, niinku oisivat luokkakokkouksesa olleet...


Nyt mulla jäi vähä jutut kesken, tuli kauppaan kiire :D Palataan asiaan ja pietään lippu korkialla, vaikka se välisä ois vähä vaikiampaaki, erityisterveisiä ja lämpimiä ajatuksia lähetän sinne etelään, otappa Lisse koppi!! <3



torstai 8. syyskuuta 2016

Yo-juhulatarijoiluja, hää- ja ristiäiskakkua eli vaihteeksi kakkuja...

Juhulahumut o jatkunu, yo-juhuliin tein muutaman täytekakun, muutaman voikkarin ja vielä macaronseja... täytekakut o kopiot mun kevvään ylioppilaalle tekemistä, kukkien väri vaa vaihtu, mutta juhulakalun nimiki oli passelisti sama, mutta eri mies kylläki :D



Kalavoikkarit...

Lihavoikkarit...

Macaronsit...

Tyttövauvalle ristiäisiin tein täytekakun ja minttusuklaapopseja, kevväällä tein babyshower-kakun myös... Tähän perheesee tein reilu vuosi sitte hääkakun vanahemmille ja häihin tein myös näitä minttusuklaapopseja hääteemalla, kuvat vielä niistäki...



 Hääpopsit...

Tämä hääkakku sai mut kyllä ihan maahan, hevostelin (yllätys, yllätys) täytteijen kansa, jotenka mulla oli ongelmia saaha kakun reunat pyssyyn tasasena, kaikki hyvin ja loppu hyvin, morsiuspari oli kakusta onnellisia ja tyytyväisiä, makuki sai nii mahottomat kehut, että kyllä munki mieli sitte loppujen lopuksi kirkastu :D Kakusa sisällä tummat voipohojat, tuoreet vadelmat ja vadelmamousse, toisesa välisä joka kerroksesa oli mustaherukkahilla ja mustaherukkamousse...


 Maijottomat marenkileivokset sammoihi häihi, Sure Whippiä ja marjoja...

No nyt siivuan loppuun ja laitan riisipuuron tulille, se saa tännää ajjaa meijän ruokapuolen, kauppaanki pitäs ehtiä. Hölökyn kölökyn, elellään ihimisiksi ja yritettää pittää lippu korkialla, vaikka syksy painaa päälle :D


torstai 25. elokuuta 2016

Kakkuja, kakkuja ja kakkuja...

Kyllä kesä o semmosta juhulahumua, että oksat poijes... o häitä ja rippijuhulia, ristiäisiä ja synttäreitä ja mitä kaikkia, mutta ihaniaha ne juhulat onki, hirmune työ järijestää, vaa mukavia muistoja niistä tullee, näkkeeki semmosia ihimisiä, joitei muute nii näkiskää ja tutustuu uusiin ihimisiin...

Muutaman hääkakunki oon teheny... täsäpä yks, oli kakku maistunu, välisä oli vanilijamaijolla kostutetut kaakaopohojat, tuoreet mansikat ja minttu-valakosuklaamousse, oli kuulemma maistunu ja semmone tieto se leipurin syäntä lämmittää! Kakku oli mitotettu 85 hengelle, tein vielä pikkusen varakakun, ettei taatusti lopu keske, eikäpä ollu loppunukkaa... minttu-valakosuklaamousse oli morsiusparin toive, mulle uus tuttavuus, mutta oikee oli makusa, tein sen Kinuskikissan ohojeella, mutta vähensin valakosuklaan määrää pikkusen, ettei oo nii hirviän makia... pioninkukat oon teheny sokerimassasta, mutta harsokukka o oikiaa!



Tämän vadelmilla, vadelma- ja suklaamousseilla täytetyn kakun tein tyllerölle, jonka oon tuntenu jo sieltä asti ku oli vasta pilike isäsä (vai äitisä) silimäkulumasa. Kakku on kuorrutettu valakosuklaakreemillä, että jakso kantaa kerroskakkuna tuon tummasta suklaasta tehyn kuorrutuksenki... ihanat juhulat oli ja kakku oli kyllä hyvän makune, muijenki ku mun mielestä :D Ihastuin nyt niiiiii näijen oikeijen kukkien käyttöön kakusa, että näitä kyllä tullaan näkemään jatkosaki <3


Hääpiparikori vietii lahajaksi, kirijotin nuorelle parille kirjeen ja piilotin sen pipareijen alle, kuulinki että olivat sen sieltä jo löytäneet <3


Ristiäiskakkua pikkumiehelle....


Rippitarijoiluja nuorelle neitoselle...




Kaveri pyysi suklaakakkua siskonpojan synttäreille, jalakapalloaiheista piti olla... suklaataa ja vadelmaa sisällä ja päällä, kyllä tällä varmaa futarilla makiannäläkä lähti :D



Viime viikonloppuna juhulittiin kaverin 50 vuotis-juhulia, Apukokin kansa tein sinne päivällispuhuvetin ja tietenki kakun kakkukahaveille, iltapalaksi laitettii sinnekki tortilla-puhuvetti ja sen ku olin saanu esille, ni sitte pääsin itekki juhuliin :D Täsä kakusa o säiliö se syötävä ossuus, nupin tein etukätteen iha ajan säästämiseksi, ku oli ne kokkailut, ni siinä ei ennää tuota nuppia ois ehtiny tekkeen. Tuosta riitti kakkua osalle ja jatkoksi oli sitte kermakakku, jotta ois kaikille riittäny rekkakakusta, ni mun ois pitäny tehä jo iha älyttömän kokone nuppi, ku vierata oli 50 ja olipaha siinä valita, että ottaako kermalla vai massalla kuorrutettua kakkua...


Semmosia kakkujuttuja tällä kertaa, on sitä tullu kokattuaki, mutta kuvvaamine o jääny vähemmälle näijen kakkujuttujen takia... istahin yks päivä kuistille ja en meinannu jaksaa siitä millää nousta, mutta ku näin nuo orvokkien äkäset naamat, ni johan pomppasin :D :D Mutta hölökyn kölökyn, pietää lippu korkialla vaikka syksyä pukkaa, pittää alakaa taas niitä päiviä sinne talavipäivänseisauksee laskee, ni paremmin seleviää! 





maanantai 11. heinäkuuta 2016

Olipa ihanat häät!

Nyt o häät juhulittu ja tällä hetkellä takki o iha tyhyjä, vois sanua että kaikkemma annettii, mutta hienosti suju... morsiuspari oli niiiii kaunis, hääpaikka mainio, ruoka riitti ja taisi vielä maistuakki eikä ilimakkaa ollu hullumpi, enempää ei voi pyytääkkää! Tässä sitä alttarilla pönötettää, nyt taitavat olla jo altaanreunalla palamujen alla...


Uskokaa tai elekää, mulla jäi ruokakuvat ottamatta, mutta valokuvvaaja oli koko päivän paikalla ja otti pari tuhatta kuvvaa päivän aikana, että eiköhän sieltä saaha niitä ruokakuviaki, onneksi! Mutta asiaan, pari vihittiin Oulun Tuomiokirkosa, joka onki aika vaikuttava ilimestys... pastori oli ihana ja musta oli hauska, ku sano lopuksi, että eiköhän anneta raikuvat aploodit tuoreelle avioparille ja näin tehtiin :D Pikkusen kyllä harmitti, ku urut lakkoili sissääntulovaiheesa, niistä kuulu vaan pikkunen pihhaus ja kanttori juoksi alakertaan pianon ääreen, ei se pianolla ollu yhtä mahtipontinen se Rinsessa Ruususen häämarssi, mutta aina ei kaikki mee niinku sielä kuulusa ruåttalaisesa paikasa...

Suluhasen sisko laulo kirkosa Johanna Kurkelan Rakkauslaulun, toinen sisko pianolla säesti... hirmu kaunis esitys ja tunteita herättävä, morsiammella meni kovasti tunteisiin, siitä se tarttu ensin yhteen kaasoon, sitte toiseen ja vielä siihen kolomanteenki, sen jäläkeen suluhaseen,.. pastorilla kyllä piti pokka, bestmaneja en siinä vaiheesa kattonu :D 

Juhulapaikkana oli Seelari, joka sijjaittee Hietasaaresa, oikee nätti paikka meren rannasa ja mainio keittiö, lämpimästi voin suositella juhulapaikaksi, yhteystievot löytyy kuukkeloimalla...


Täsä vielä kuva pussitettuista hääpipareista, jokkaisella paikalla kattaukseen oli morsian nämä omin pikkukätösin asetellu ja kivalta ne siinä näyttiki...


Hääkakun kansa mulla oli teknisiä ongelmia, mutta kyllä siitä kakku kaikesta huolimatta synty, tosin kolomen aikaan yöllä, väsymys kyllä jo tehessä oli melekonen, pääsin vasta puolenyön aikaan sen kimppuun ja ku oli aamusta asti heiluttu ja huhkittu, ni tyytyväinen kuitenki sai lopputulokseen olla, vaikkei se nyt ihan semmonen ollu, ku oli suunniteltu. Tuon ihanan koristeen tilasin PS Puistosta, morsian valitti itte mallin. Linkin takkaa löytyy virman sivut, nettikauppaki löytyy sieltä. Naamakirijasaki ovat, täsä sinnekki linkki! Lämpimästi suosittelen tätäkin, loistava ja nopia palavelu, koristeijen jäläki erinomasta, valamiita malleja on pilivin pimmein, mutta tekevät myös iha toiveijen mukasia eikä hintakkaa päätä huimaa, että peukut tälle virmalle!



Ihanan hääparin tanssahtelua...

Muutaman vähäunisen yön jäläkeen jaksettiin kuitenki juhulia iha viimeseen asti, naurettiin ihanien ihimisten kansa ja vaikka jalat oli jo kovilla, ni jaksettii me vielä tanssiakki :D Kello oliki jo likempänä nelijää sunnuntaiaamuna ku kottiin kömmittii, eile roudattiin astioita (mulla oli omat tarjoiluastiat) ja muuta tavaraa takasin kottiin sieltä juhulapaikalta, ennen ku oli kaikki tiskattu ja järkätty omille paikoillee, lainasa olleet kylymäkalusteet pallautettu ja muut hommat tehty, ni kyllä tekiki jo mieli kömpiä pahanaan ja peiton alle. Apukokki pakkasi kalavermeet ja lähti tänä aamuna perinteiselle viikon kalareissulle velijesä kansa jonnekki Lapin takahikiälle rentoutuun, mulla on tämä viikko vappaata ja ku ulukona on tällä hetkellä iha mahtava ilima, taijanki keittää päiväkahavit ja lähtiä kuistille elpymään tästä tohinasta! Ihanaa viikkua täälä piipahtaville! 


sunnuntai 3. heinäkuuta 2016

Hää- ja vähä muutaki hulinaa...

Monennäköstä on puuhasteltu ens lauvantain häitä varte, kylymänä tarjottavviin tein hirven ulukopaistista routapaistia, joka oliki iha suunnattoman herkullista ja sallaattikastikkeet on tehtynä, että oikeestaan tällä hetkellä on kaikki tehty, jotka voi ennakkoon tehä... pääruuaksi tulevan ylikypsän possunki esipaistoin pari tuntia, jähytin, siivutin ja pakitin, nyt ne on pakkasesa ja sitte juhulapaikalla kokki paistaa ne loppuun. Laitoin pikkusen koe-erän kans pakkaseen, eilen sen tein ja hyvin pelitti homma, olin oikeen tyytyväine tuotokseen...ens viikko menneeki kaupasta tavaraa haaliesa ja loppuja hommia tehesä :D



Häämenu, mukavalla mallilla on hommelit!


Muutamat rippikakutki oon ehtiny tekemään...



Tämä hyyvytetty kalakakku on tehty Valion ohojeella, vaikken perusta kylymäsavulohesta tai sen kummemmin katkarappuistakkaa, ni maut oli mainiot. Saaristolaislimpun leipoin ite, mutta sitähä saa kaupastaki, jos innostuu kokkeileen. Suosittelen!

Tietenki muutama ruokakuvaki... savulohiruusuja ja marenkikoreja...


Satteentuhunune päivä on täälä, nyt onki hyvä alakaa naputtellee keittiöväelle ohojeita, helepottaa heijän työtään ja helepottaa munki työtä, juhulapäivänä saan sitte keskittyä iha vaa juhulimissee <3 Mukavaa viikkua!